Zuppa con trevisana, uovo e grana

Zuppa con trevisana, uovo e grana

Impegno: FACILE. Persone: 4. Tempo: 25 minuti.

▶ 600 g brodo di carne
▶ 180 g insalata trevisana
▶ 12 fettine di pane integrale
▶ 4 uova freschissime
▶ 1 scalogno
▶ grana grattugiato
▶ olio extravergine di oliva
▶ sale - pepe

1.Tagliate a listerelle l’insalata trevisana e arrostitela in padella velocemente per 1-2' con lo scalogno a fettine e 3 cucchiai di olio, aggiungendo un pizzico di sale e una macinata di pepe alla fine.

2. Tostate le fette di pane e, a piacere, sfregatele con uno spicchio di aglio.

3. Disponete 3 fettine di pane in ogni piatto, copritele con la trevisana arrostita, poi sgusciatevi sopra un uovo per uno. Riempite i piatti con il brodo bollente, spolverizzate con il grana grattugiato e infornate sotto il grill per un paio di minuti. Servite subito.
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