Strudel di pasta matta alle mele

Strudel di pasta matta alle mele

Impegno: MEDIO Persone: 4 Tempo: 1 ora Vegetariana

220 g farina
120 g marmellata di arancia
40 g farina di riso
35 g zucchero a velo
30 g biscotti secchi
3 mele Golden
1 baccello di vaniglia
sale

1. Sbucciate le mele, tagliatele a dadini e mescolatele in una ciotola con la marmellata, i biscotti sbriciolati e i semi del baccello di vaniglia, coprite e lasciate insaporire mentre preparate la pasta.

2. Mescolate 200 g di farina 00 con la farina di riso, un pizzico di sale, 25 g di zucchero a velo e circa 120 g di acqua. Lavorate la pasta fino a che non sarà diventata compatta e omogenea.

3. Stendete la pasta su un telo leggermente infarinato cercando di renderla più sottile possibile con il matterello.

4. Distribuite sulla pasta il ripieno di mele e biscotti, poi arrotolatela sigillandola lateralmente.

5, Appoggiate lo strudel su una placca coperta di carta da forno, spennellatelo leggermente di acqua, spolverizzatelo con lo zucchero a velo rimasto e infornatelo a 200 °C per 25'.

In cottura potrebbe aprirsi in parte, ma questo lo renderà ancora più appetitoso.
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