Fusi di pollo arrostiti con pesche e zenzero

Fusi di pollo arrostiti con pesche e zenzero

Tempo: circa 1 ora

Ingredienti per 6:
• 6 fusi di pollo
• 1 pesca
• 1 grosso cipollotto
• zenzero fresco
• prezzemolo
• vino bianco secco
• brodo vegetale
• olio extravergine
• sale
• pepe

1. Mettete i fusi di pollo in una pirofila o in una rostiera, irrorate di olio, salate, pepate e infornate a 220 °C per 20'.

2. Quando i fusi sono dorati, aggiungete la pesca tagliata a pezzetti con la buccia, il cipollotto a pezzetti e 3-4 rondelle di zenzero. Cuocete ancora per 10', sfumate con mezzo bicchiere di vino e un mestolo di brodo e completate la cottura in altri 15‘.

3. Unite un trito di prezzemolo, poi togliete i fusi dalla rostiera, eliminate lo zenzero e fate restringere il fondo di cottura in padella. Servite i fusi con il loro sugo.
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