Scaloppa di maiale con verdure e uva

Scaloppa di maiale con verdure e uva

Tempo: circa 20'

Ingredienti per 4: 
• 4 fette di reale di maiale g 130 cad
• acini di uva g 200
• 12 pomodorini ciliegia
• 1 cipolla
• 1 zucchina
• sale.

1. Con la punta del coltello incidete il tessuto connettivo sul bordo delle fette di maiale: non si arricceranno in cottura. Appoggiatele sul fondo di una casseruola molto calda e tenetele sul fuoco medio per 2 minuti e mezzo: si cuoceranno nel loro stesso grasso.

2. Girate le fette (scaloppe), salatele, copritele con la cipolla e la zucchina tagliate a fettine, unite anche i pomodorini e l'uva. Coperchiate e lasciate cuocere per altri 5'. Togliete la carne dalla casseruola, tenendola in caldo, alzate il fuoco e lasciate asciugare le verdure. Servite le scaloppe con le verdure e l'uva.
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