Risotto con porcini e fiori di zucca

 Risotto con porcini e fiori di zucca

Ingredienti per 4:

• riso Vialone nano g 300
• porcini puliti g 200
• cipolla g 50
• grana • grattugiato g 40
• burro g 30
• 8 fiori di zucca
• prezzemolo tritato
• brodo di carne

1. Mettete a scaldare circa un litro di brodo di carne. Rosolate nel burro spumeggiante la cipolla tritata; quando diventa trasparente aggiungete il riso e tostatelo per 1 '; proseguite la cottura con il brodo bollente, aggiungendone un mestolo alla volta.

2. Dopo 5' unite i porcini a cubetti, prezzemolo a piacere e cuocete per altri 8'. Spegnete, mantecate con il grana, aggiungete i fiori divisi in petali e fate riposare il risotto, coperto, per 2' prima di servire.
<<<<< >>>>>


Si consiglia di:

Post precedente
Prossimo post

0 commenti.: