Insalata bianca e rossa di cavolo

Insalata bianca e rossa di cavolo

Ingredienti (per 6 persone)

• 1/2 cavolo cappuccio bianco
• 1/2 cavolo cappuccio rosso
• 1 vasetto di yogurt greco
• una manciata di uvetta di Corinto
• una manciata di pinoli tostati
• 2 cucchiaiate di maionese
• 1 cucchiaio di aceto balsamico
• sale
• pepe

Preparazione

1. Lavare, affettare finemente i due cavoli e mescolateli in un’insalatiera.

2. Sciacquate l’uvetta e asciugatela. In una ciotola sbattete con una frusta lo yogurt, la maionese, l’aceto balsamico, il sale e il pepe, poi unite l’uvetta e i pinoli. Condire con questa emulsione il cavolo e servite.
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