Cantucci

Ingredienti

• 180 g di burro a pomata
• 350 g di zucchero semolato
• 200 g di uova intere
• 2,5 g di sale
• 0,5 g di vaniglia bourbon in bacche
• 500 g di farina 
• 5 g di lievito chimico
• 250 g di mandorle tostate

Preparazione
1. Con una frusta montate il burro insieme allo zucchero, poi unite le uova, la farina setacciata insieme al sale, la vaniglia e il lievito. Una volta che l’impasto risulterà omogeneo, aggiungere a mano le mandorle con la pelle.

2. Dividere l’impasto in più parti, formate dei filoncini (foto A), poneteli su una placca da forno (foto B) e cuocete a 200 °C per circa 10 minuti. Sfornateli, tagliateli ancora caldi (foto C), poneteli di nuovo sulla placca (foto D) e infornateli a 180 °C per farli tostare.

Cantucci 1

Cantucci 2

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